宝山湖蟹肥时节至趁“鲜”开吃！

  又到一年菊黄霜白时，这是宝山老饕独有的信号。每年11月中旬，就到了享受大闸蟹的最佳时节。尤其是关于地处江南的上海市民来说，秋天的典礼感是肥美的清蒸大闸蟹给的。试想一下，在夜晚，和家人朋友一同，边品美食、边话家常，满满幸福感。

  海星村沪宝之家的大闸蟹饲养基地内，占地近千亩的蟹塘看起来较为壮丽。宝山湖大闸蟹主要有四大特色：青背、白肚、黄毛、金爪。这些大闸蟹不只身世好、颜值高，并且个头特别大，腿特别长，一般一只的分量在3两至半斤之间，大的可达8两重，脂白如玉、膏黄如金、甘醇味美。

  晨曦初露，蟹塘边已经是一片繁忙的现象。蟹农们小心谨慎地拉起地笼，生怕有了惊动。空气中弥漫着淡淡的水草香，让人沉醉其间。

  “气候凉快些，蟹就活泼了，这一只只蟹大的，看这个毛烘烘的蟹钳，多诱人啊。整体来说，比咱们料想得好！”蟹塘边，一位蟹农指着手中的大闸蟹，脸上洋溢着骄傲的笑脸。

  “传闻螃蟹上市了，我就赶忙来买。”一位在零售点选择大闸蟹的顾客说，“我年年都会买宝山湖的大闸蟹，滋味特别鲜美。”本年，受接连高温气候和飓风影响，宝山湖大闸蟹上市时刻推迟了二十多天，这让一众新客户和老客户焦急万分，一听到螃蟹上市，便纷繁下单。

  顾师傅不断奔走于蟹塘与零售点间，“现在母蟹基本上悉数老练了，公蟹大部分老练。尽管本年因为高温气候，大闸蟹的产值会下降，可是咱们的价格并没有改变，现在每天都要卖出去700多只，最近4两的母蟹十分受欢迎。”

  因为继续高温影响，本年大闸蟹行业界遍及受推迟蜕壳、存活率低、产值下降等问题困扰。宝山湖大闸蟹可以坚持产值和质量的重点是从育种、育苗到饲养，每一个环节都经过了精心肠规划和施行，练好“内功”。

  据悉，沪宝水产饲养基地是市北区域最大的规范水产饲养基地，饲养种类主要为大闸蟹、小龙虾、鮰鱼等，得益于多年水产饲养经历和基地内的才智饲养渠道，沪宝完成了池塘办理、饲养办理、出产组织等流程数字化监管、展现，其饲养的大闸蟹已接连十多年取得“王宝和”杯全国河蟹大赛评比金蟹奖。