【螃蟹地舆】 什么！帝王蟹还有南北之分？江苏13市的特征螃蟹

  帝王蟹又叫石蟹或岩蟹，归于深海蟹类，首要散布在严寒的海域，因其体型巨大而得名。

  但不同种类的帝王蟹质量相差较大，全国际帝王蟹约有113种，共14个属。产地首要有美国、挪威、俄罗斯、韩国、朝鲜、日本、智利、阿根廷等。

  我国市场上常见的帝王蟹大部分来自俄罗斯和智利，这一北一南根本上占有了我国市场的绝大部分比例，其间鲜活帝王蟹一般来自俄罗斯，熟冻帝王蟹则一般来自智利。

  美国阿拉斯加地处北极圈，接近北太平洋，被人称作“最终的边远地方”。来自阿拉斯加海域的帝王蟹也诠释了愈加纯洁、无污染的特征。

  阿拉斯加帝王蟹在市场上的知名度较高，可是由于运送和航程问题，我国市场的鲜活帝王蟹绝大部分来自俄罗斯。

  白令海、阿留申群岛海域和阿拉斯加湾是阿拉斯加蟹类捕捉的区域，大多散布在在白令海水域。阿拉斯加的海域严寒，最合适帝王蟹的成长。

  阿拉斯加帝王蟹首要有三大种类：赤色帝王蟹、蓝色帝王蟹和金色帝王蟹。每年9-10月，白令海出产赤色和蓝色帝王蟹；次年2月，在阿拉斯加东南海域出产金色帝王蟹。

  赤色帝王蟹原产于堪察加半岛及邻近的阿拉斯加水域。20世纪60年代其时的苏联人将其引进到摩尔曼斯克峡湾，巴伦支海，至此挪威海域帝王蟹数量也逐年添加。

  蓝色帝王蟹，在日本称之为油蟹或青蟹。蓝色帝王蟹煮熟后蟹壳呈橘赤色，蟹肉滋味要淡一些，更柔软新鲜。

  蓝帝王蟹商捕较为曲折，东部商捕始于十九世纪六十年代中期，1980年美国捕捉量到达峰值4960吨，严寒的海水延缓了帝王蟹的成长速度，八年后其种群数量急剧下降商捕封闭，1999年再次翻开。

  黄金帝王蟹首要生活在白令海的中部到库页岛沿岸的鄂霍次克海水域和本州岛的北部海域，以及鄂霍次克海和白令海、堪察加半岛、阿留申群岛和千岛群岛大约生活在185-730米的水深区域。

  挪威帝王蟹，体型巨大，蟹腿粗大健壮，蟹壳很厚，肉质也极端肥厚。一年四季都可以捕捉，不过螃蟹最为香甜的产季是每年11月至来年3月。

  挪威帝王蟹，首要种类为红帝王蟹，1994年商捕才逐渐开端。曩昔的十几年来其帝王蟹捕捉现已从之前的间歇式捕捉变为现在的全年捕捉，许多渔民对自已的捕捉船进行改装以加工帝王蟹。

  近期由于亚洲和美国的需求，挪威帝王价格已到达创纪录水平，三年前其价格还稳定在75克朗/公斤 ，而现在其价格现已飙升至190克朗/公斤邻近。

  北海道帝王蟹因具有更高质量，令其享有盛名，是帝王蟹中的极品，合适高级餐厅。

  南边帝王蟹首要捕捉自智利、秘鲁、阿根廷。其间智利产值最大，首要散布在南美太平洋。

  智利帝王蟹，成善于南极深海纯洁、无污染，温度在2-5℃的冷水区。由于这样的成长环境，智利帝王蟹肉质极为皎白鲜美，但长成可供品味的成蟹需求8-12年的时刻，乃至生命长达30年。

  尽管不及阿拉斯加帝王蟹和北海道帝王蟹，但价格没那么高，性价比颇具优势。因智利离我国间隔较远，活鲜产品不利于运送，一般国内市场的智利帝王蟹以熟冻状况出售。

  因国际海洋水产条约规则，只允许捕捉公蟹，所以首要用公蟹的蟹脚、蟹肩入菜。

  河蟹是我国出名的传统水产品，从“榜首个吃螃蟹的人”开端，我国人和河蟹打了几千年的交道。有人把河蟹分红六个等级，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖蟹；二等是江蟹，如九江、芜湖蟹；三等是内河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。

  国际螃蟹看我国，我国螃蟹看江苏。江苏13市的特征螃蟹，各有特征，总有一款是你的独爱！

  微山湖螃蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物。产自微山湖区域,以鱼、虾、动物尸身和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3～5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中持续发育长大。微山湖螃蟹很肥,满满的都是黄,滋味不错。

  可是由于在从蟹苗的挑选和饲养环境上,微山湖大闸蟹都与阳澄湖大闸蟹类似，所以每年微山湖螃蟹很大一部分都沦为阳澄湖大闸蟹的“洗澡蟹”。

  骆马湖是ECO保存较为无缺的内陆湖泊之一，环境优秀,水质纯洁，水草、底栖动物等饵料资源丰厚，湖水可以直接饮用,是全国为数不多的二级水质湖泊,正是螃蟹成长久居的抱负场所。所以，骆马湖盛产大螃蟹，个别硕大,雄者脂白如玉，雌者脂黄似金，是一种可贵的风味好菜。被誉为蟹中之神。

  洪泽湖,我国第四大淡水湖，也是洪泽湖大闸蟹产地。洪泽湖是全国大湖中仅有的活水湖，水质优秀，极利于优质大闸蟹成长。大闸蟹的反面有字母“H”的形状,是洪泽湖大闸蟹的天然“地舆标明”。洪泽湖大闸蟹蟹肉丰满,养分丰厚，彻底不逊于阳澄湖大闸蟹。被誉为蟹中之佛。

  盐城大纵湖螃蟹。大纵湖水质新鲜,天然饵料丰厚，盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。更有共同之处，将湖蟹放到玻璃上，八爪可以撑起,这是他处螃蟹所不可以比较的。人们煮熟蘸螃蟹佐料下酒，熟后剥制蟹肉、蟹黄做成蟹羹、蟹黄包，誉满大江南北。被誉为蟹中之最。

  高邮湖蟹已成为扬州的又一张“城市手刺”。高邮湖水独立循环养蟹,基地坐落高邮湖湿地，周围没有化工工业,更没有生活区，大闸蟹彻底生活在原生态的高邮湖湿地环境里。所以高邮湖螃蟹肉肥并且滋味鲜美，仍是红膏的，愈加有滋味。被誉为蟹中之美。

  溱湖簖蟹、兴化红膏大闸蟹等都是螃蟹中的上上之选，不只被端上餐桌，更远销欧美,泰州兴化也被称为“我国河蟹榜首县”。也被亲热的称为国蟹。簖蟹身形丰腴,肉质细嫩，青壳、白肚、金爪黄毛，蟹肉丰满，自古就有“南闸北簖”的美誉。兴化红膏大闸蟹还具有“膏红、肉鲜”的显着特征。被称誉为蟹中榜首艳 谭教师地舆工作室归纳收拾

  长江水系中华绒螯蟹的榜首故土。濒江临海的南通—长2一L水系中华绒鳌蟹榜首故土,不只为全省长江水系中华绒鳌蟹的饲养供给了三分之二左右的苗种,一起也形成了独具南通特征的江海蟹文明。南通的螃蟹滋味在江苏也属尖端之一,不只个头大,滋味鲜,膏也多。深受我们喜欢。蟹中皇后。

  提到南京的螃蟹，当然以固城湖的螃蟹为主。现在正值高淳固城湖螃蟹节,螃蟹个个又大又肥又廉价。据统计，有五成的公蟹分量在4两以上。固城湖大闸蟹最大的特征是蟹腿和蟹钳上的肉丰满、更具风味。被誉为蟹中之霸。

  镇江长江蟹是镇江出产的大闸蟹，长江蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，差异便是它们的成长环境不同。从水质、饲养技能来讲,镇江的长江蟹决不输给大闸蟹。尽管名望不及其他大品牌的大闸蟹，可是滋味却很棒。蟹大而非,肉多又鲜,是蟹中精品。配上镇江香醋更美好！被誉为蟹中之王

  长荡湖大闸蟹便是长荡湖特产的大闸蟹,大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪,港澳等地。长荡湖在常州,所以常州的大闸蟹也是风味共同的一项特征。阳澄湖蟹是黄壳多,而长荡湖蟹是青壳,各有所长,滋味都非常好。被誉为蟹中之尊

  无锡和姑苏相同，有太湖的眷顾，所以出产的太湖大闸蟹毫无疑问是最尖端的享用。据资深吃货，质量好的太湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹根本无差别，被誉为蟹中娇子。

  阳澄湖大闸蟹，向来被称为蟹中之冠。姑苏的阳澄湖大闸蟹出名国内外。提起吃螃蟹就一定会想到肉厚黄多的大闸蟹，大闸蟹块头大，蟹肉新鲜,蟹黄蟹膏更不用说，滋味绝顶。最甘旨的大闸蟹没有之一！