时隔多年上海人又能在9月吃到这口“鲜”了

  跟着2024年上海市政府最新修订的食物出产运营相关布告的发布，取消了食物出产公司制造醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹的季节性约束，这些传统美食得以从头再回到了市民的餐桌，上海人总算在9月再次迎来了生醉的甘旨。

  新政的出台，无疑为市民带来了口福之喜，但一起也对食物出产企业的资质提出了更为严厉的要求。

  主张改为：依据新修订的《布告》，仅针对具有出产答应的食物出产企业才干进入这一范畴，无答应的一般餐饮运营企业则无缘此等甘旨。

  这背面，是生醉食物加工对出产环境和技艺的极高要求，任何一丝忽略都可能对食物安全形成要挟。

  作为沪上鼎鼎有名的糟醉大王，老字号邵万生一直是许多市民喜爱的品牌之一。新政发布后，邵万生敏捷呼应，推出了一款以江沙蟹为质料的生醉蟹。这款新品不只承继了邵万生一向的质量，更在口味进步行了立异，给市民带来全新的味觉体会。

  此次推出的生醉蟹，选用泰兴江沙蟹作为质料，与邵万生特调米甜酒的调配更是相辅相成。腌制好的醉蟹，青背、白肚、黄毛，诱人胃口。咬一口，蟹肉的鲜美与米甜酒的清甜交错在一起，令人耐人寻味。

  与传统的宁绍帮醉蟹比较，邵万生此次推出的苏锡帮醉蟹口味更为清新。师傅解说说：咱们用的米甜酒，甜味来自粮食天然发酵，与蟹肉的滋味非常调配。这样腌制出来的醉蟹，空口也好吃，蟹肉的美味和米甜酒的甜味相结合，混合出一种天然的鲜甜味。

  在邵万生南京路总店内，记者遇到了正在购买生醉蟹的张阿姨。她说：我从小就喜爱吃生醉蟹，曾经夏天总是吃不到，现在好了，过了那么多年，总算又能在9月份吃上这口鲜了。

  据悉，邵万生的这款生醉蟹价格为69元一盒，内含2只蟹，固形物（蟹）含量≥200g。采访中，不少市民表明，为了这一口久别的美味，花这点钱仍是值得的。在美食的国际里，有时候，滋味便是全部。

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