【48812】藏不住了！湛江又火上央视了！
“全球水产收购基地、国家海洋高技术产业基地、我国金鲳鱼之都、我国对虾之都、我国海鲜美食之都……很多金字招牌，造就了一个‘鲜美湛江’。湛江人怎么经过共同食材，让人领略到当地美食的特殊魅力？”
6月8日，央视科教频道（CCTV10）金牌栏目《味道》播出专题片《美馔端午粽飘香（2）》，用时30分钟生动介绍了湛江端午节特征美食，引起观众、网友们广泛重视和强烈反响。
加工后的蜇头、蜇皮肉质晶亮脆嫩，成为了拨弄味蕾的好食材。沙姜酱油调配青柠汁和辣酱凉拌，海蜇皮新鲜爽口，老醋海蜇酸美开胃，海蜇与葱头炽热融合、爆炒成菜，咸美味厚。
铁板烧的一大特征，在于其表演性和互动性。门客围坐在铁板周围，能够直接观看厨师在高温铁板上进行烹饪的全过程。共同的烹饪方法，带来非同凡响的味觉体会。花蟹肉质紧致，外层略带酥脆，内中却仍然保持着蟹肉特有的细嫩与滑爽，鲜甜中带着奇妙的咸香，层次分明。
有着“固体酱油”之称的豉膏，是一种特征明显的调味品。其质地粘稠、味道浑厚，是端午时节当地人用来调味、增进食欲的首选。参加豉膏的塘蓬焖猪肉，色香味美。独具匠心的端午宴席上，还有禾花鱼、鸡等，令人食欲大开。
