“好吃到停不下来！”泉州：不打烊美食引八方游客寻味来
正月初四，泉州的大街小巷被新春的热闹与美食的香气填满。街边的餐饮店前人头攒动，来自福州的林先生一家三口在骑楼下排队，从商家手中接过满满一碗配料丰富的四果汤，迫不及待尝上一口，林先生竖起大拇指：“甜而不腻，好吃还实惠，太值了！”
春节期间，泉州这座“世遗之城”热闹非凡，美食成为吸引游客的招牌之一，不打烊的店铺、精彩的活动，迎接着八方来客。
春节期间，夜幕降临，晋阳街道阳光夜市熙熙攘攘的人群穿梭其间，烟火升腾，美食飘香，处处洋溢着浓浓的年味。（通讯员 王沧海 泉州晚报社融媒体记者 彭燕珍 摄）
正月初二，各个姜母鸭店热闹非凡，座无虚席。来自湖南的小蔡和同学大快朵颐，争着夹姜片，兴奋地喊道：“这味道太赞，有点辣又带甜，好吃到停不下来！”
春节前夕，泉州市2054家餐饮企业联合倡议春节不打烊，打造“舌尖上的春节”。为了让游客在泉州寻美味不迷路，泉州市申创“世界美食之都”工作专班办公室还携手泉州味道美食矩阵团队，推出“泉州菜贺早安”系列月历，每月1日在“泉州味道”公众号发布完整版，每日上午7点30分推送“早安图”，以美食传递祝福。
同时，泉州市餐饮烹饪协会等行业协会与专家顾问、名厨大师联合精选推出20道来泉“必吃菜”。另外，泉州还以三届山海厨王争霸赛的美食成果为基础，编撰《“新闽菜·最泉州”美食指南100+》，鲤城区等地商务部门结合当地特色推出美食及潮店打卡指南，让游客“逛吃”无忧。
正月初三晚上10点多，街边的面线糊摊位上灯火通明，帅小伙热情地给江西游客推荐：“加个卤蛋，配点油条，味道绝了！”墙上明码标价，丰俭由人，游客吃得放心开心。
为了让游客尽享美食与世遗文化，泉州市各地筹备了近百场美食活动，形式多样、内容丰富，点面结合，收获显著成效。
鲤城区借“刺桐宴”入选国家级名宴的机会，推出刺桐喜宴、刺桐家宴等系列美食IP矩阵和订桌指南，吸引了众多食客预订。台商投资区在湖东海丝文化美食街区等地开展美食嘉年华等活动，游客穿梭其中，有的吃着小吃满脸满足，有的围观民俗表演惊叹不已，活动累计吸引超50万人次，消费超800万元。德化县从除夕到正月初三，餐饮门店客流量比节前增长25%，各餐饮主体推出年夜饭套餐等，销售额同比增长已超15%。
据了解，泉州市积极做出响应《加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023年—2025年）》，提出开展“一县一桌菜”创建行动。今年年初，泉州发布《关于做好“一县一桌菜”市场化推广工作的通知》，全面掀起“一县一桌菜”推广工作，这项工作在春节期间也进一步具象化。
永春县将状元巡街、美食展销与魁星宴推广串联，在景区推出9.85元的单人“魁星宴”套餐等实惠美味的“简易版”菜单，深受游客喜爱。
目前，南安市“成功家宴”已累计订购500余席。春节期间，南安还举办“成功家宴”集福活动，用户通过小程序抽福卡换品鉴券，集福页面访问量达数万人次。
洛江区推出6家“洛水仙山宴”定点商家，并推荐优惠的“仙宴”套餐，累计销售已超百万元。
安溪县春节期间的餐饮接待量同比增长20%，当地整合资源，发布美食地图，推出“春节限定版相府家宴”，带动周边餐饮酒店业共同繁荣……
爱生活，就从热爱美食开始。这个春节，天南地北的游客来到泉州，纷纷被泉州美食圈粉。味道鲜美的海蛎煎、口感丰富的面线糊、香醇滋补的牛排、外焦里嫩的姜母鸭……融入泉州人三餐四季的美食，俘获了许许多多远道而来游客的心，让他们满心欢喜、念念不忘。
“泉州味道”令人赞不绝口，品尝泉州美食，还能体验千年文化的深厚底蕴和风情。——Amu
泉州是一个吃货天堂，美食文化丰富多彩，拥有许多独具特色的美味佳肴。来泉州，我劝你空腹来。——上海游客
“泉州是一座既滋养味蕾又抚慰灵魂的城市，不愧是美食之都，这里的美食醇香四溢，我不虚此行。”四川资深导游刘亚丁尝遍各地美食，抵达泉州后，仍被美食所“俘获”。
一碗热腾腾的面线糊，搭配油条或马蹄酥，是泉州人一天美好生活的开始，刘亚丁深以为然。在泉州的每一个清晨，他都得来一碗热腾腾的面线糊，“当细腻如丝的面线，轻轻划入喉咙时，暖意抵达心田，那一刻，一股暖意充斥全身，特别舒畅，美好的一天就此开始。”他说。
吃完面线糊，刘亚丁探寻泉州文化，感受市井的烟火气。肚子饿了，他循着网友推荐的菜单，吃好成财牛肉、姜母鸭、海蛎煎、炸醋肉。他说，姜母鸭的味道最难以忘怀，汤汁鲜美，姜块与鸭肉完美融合，鲜美肉质在口中绽放，味儿醇厚而不浓烈，入口之后满满幸福感。金黄酥脆的醋肉也令人惊喜，酸甜适中，每一口都是对味觉的极致挑逗。
作为导游，刘亚丁怎能停留于美食？他还进行了一番深入探寻，向当地人了解泉州美食文化。他说，泉州琳琅满目的美食蕴含着丰富的历史背景和文化内涵，用料考究、品种繁多的小吃，展现的是泉州多元文化的碰撞和融合。“探寻泉州美食，实际上的意思就是感受这座城市的独特魅力。”他略带遗憾地说，“这次没安排更多时间，还没去蟳埔村，还没吃到那些鲜美的海蛎、海螺、海虾等海产品，下次一定再来，好好品尝一番。”
蛇年春节，家住西湖附近的黄颖家里来了一个特殊客人，来自美国的同事Amu到泉州来感受中国年。
在泉州，她头戴簪花围，身着特色服饰，行走在西街、中山路、文庙等地，边走边吃泉州特色的美食；边走边听黄颖及其家人介绍泉州美食的渊源和文化，“我喜欢‘泉州味道’，它们真是让人赞不绝口。”
Amu说，她从小在美国加州长大，去过中国很多地方，包括杭州、北京、成都、婺源、大连、青岛、内蒙古等，泉州无疑是她最喜欢的。她说，泉州人热情洋溢，美食传递着温暖，不止如此，让人惊讶的是小小城市里深藏着这么多寺庙，民俗文化这么热烈有趣。她把泉州与去过的城市进行了对比，认为西街给了她葡萄牙里斯本的感觉，有着别样魅力；中山路则有走在欧洲大街的样子。“泉州是我在中国最喜欢的城市了，融合了传统与现代，任何需要都可以在这里找到归属。”
一桌团圆饭，连绵幸福年。在这座她目前最喜欢的城市里，她参加了黄颖的家宴，吃了一顿象征着团聚与和谐的团圆饭。螃蟹、海参、虾、醋肉等地道美食，让其享受美味的同时，也感受到了家的温情，“每个人脸上都洋溢着笑容。”
“这里是美食的乐园，让人十分愉悦。”这个春节，来自法国的Antoine跟随女朋友来到到家乡泉州过年，泉州的一切都让他感到新奇。“姜母鸭、海蛎煎、面线、鸡卷、菜头酸、醋肉、海鲜……泉州有很多特色菜都很好吃。”虽然这些菜名对他来说还是略显陌生，但通过描述都能大致表达出来。
最让Antoine印象非常深刻的泉州美食当属海蛎煎了。据他介绍，在法国，习惯食用生牡蛎搭配白葡萄酒，而在泉州吃过海蛎煎后，他发现他更喜欢生牡蛎煮熟后的味道。“海蛎煎里会有很多海蛎，十分鲜美。”
在泉州期间，他不仅尝遍泉州美食，更被泉州的美丽风景和多元包容的文化所吸引。西街、承天寺、开元寺、承天寺、寺、文庙、天后宫……他的脚步如今已走遍了泉州的老城区。“泉州是一座很包容很伟大的城市。而且这里的人们都热情好客，非常亲切友善，我很喜欢。”
泉州有“年味”的地道美食是啥？这几天，来自上海的黄伟杰可是从女朋友陈晓英家里真切感受到了。
陈晓英的家在南安，她妈妈听说女儿的男朋友来了，宰杀了自家养的鸡鸭，摘了自家种的新鲜蔬菜，提前买了当地的正宗猪肉。
正月初二晚上，餐桌上摆着炸醋肉、排骨、带鱼，新鲜出炉的海蛎煎、冒着热气儿的润饼菜……回忆那晚的美食，黄伟杰说，海蛎煎软糯香甜，润饼菜口感丰富，仿佛把整个春天都卷入口中。他一口一口地吃着，仿佛吃出了幸福的味道，“那一刻，一份妥帖的暖意在心头荡漾”。
泉州人自古耕海牧洋，浩瀚海洋为这座城市提供了数不尽的美妙滋味。这次，黄伟杰也尝到了最鲜的海鲜：红鲟、小青龙、九节虾、海螺，他说，它们肉质细嫩，鲜香浓郁的油焗汁水让人回味无穷，每一口都被“鲜”弥漫了。“听说‘泉州人人生海海、输赢笑笑’的人生哲学，与海味美食的日常滋养分不开？”
昨日的蟳埔村游人如织，来自浙江的周女士一家三口在海边休息。“我们就是冲着泉州的美食来的。”周女士开心地介绍，之所以选择来泉州旅游，是因为抖音视频的推荐。看到视频里的美食介绍，便选择了泉州作为他们一家春节的旅游目的地。他们于前日自驾来到泉州，准备在泉州待上3天。来到泉州后，便马不停蹄地开始了美食探索之旅，面线糊、姜母鸭、海鲜粥、牛排……每一样都想尝个遍。
“面线糊很好吃，面线糊的汤混合了猪骨汤和海鲜汤汁，十分鲜美，恰到好处。而且还能够准确的通过自己的喜好，加上醋肉、海蛎等配菜，口感丰富。”周女士十分喜欢面线糊，在吃面线糊的时候加了许多配菜。她表示，真希望在自己家旁边也能有这么一家面线糊店。
“那个海鲜粥我还想再去吃一次。”一旁的少年也忍不住分享道，海鲜粥很是鲜美，粥里的海鲜十分新鲜。见儿子喜欢，周女士和爱人当即便想着中午在蟳埔找家海鲜尝尝鲜。
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