沙蟹汁的养分价值

  沙蟹汁赋有丰厚的蛋白质、微量元素等养分，对身体有很好的补养作用。研讨之后发现，螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的恢复大有补益。一般以为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医以为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之成效。关于淤血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必定的食疗作用。

  螃蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损害、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，螃蟹关于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的效果。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我控制，患有伤风、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。我国有中秋前后食用蟹的传统，因为传统上中医以为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等装备食蟹运用的调料。

  螃蟹不光为食中好菜，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学以为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。