随着社会的发展，人们对食品安全和营养价值的要求慢慢的升高，水产养殖业也面临着慢慢的变多的挑战。在水产养殖领域，怎么样提高水生动物的免疫力和抗氧化能力及保证其健康成长，一直是研究者们关注的重点。然而，目前针对水生动物饲料添加物的研究还比较少，因此就需要进一步探索新的饲料添加物，以提高水生动物的健康水平。
本研究将中华绒螯蟹分为5个组，分别添加0%(对照组)、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%的L-茶氨酸。实验根据结果得出，在添加0.5%-1.0%的L-茶氨酸后，中华绒鳌蟹的可食部分和肌肉占比明显提高，肝胰腺指数也有所增加。此外，添加L-茶氨酸还可以明显提高中华绒螯蟹的抗氧化能力和免疫力，并改善肠道菌群的组成。这项研究表明，茶叶中的非蛋白氨基酸L-茶氨酸可当作一种有效的水生动物饲料添加物，对水产养殖业的发展具备极其重大的意义。
本研究主要依托于水产增养殖安徽省重点实验室进行，杨敏博士为论文第一作者，江河研究员和凌俊研究员为通讯作者。该研究得到国家虾蟹产业技术体系（CARS-48）和安徽省水产产业技术体系（AHCYJSTX- 08）共同资助。
