“蟹王”580.5克、“蟹后”476.0克，且来自同一选送单位！11月12日，上海海洋大学第十八届蟹文化节暨2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海王宝和大酒店开赛，南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场选送的河蟹从近130家单位选送的3000余只河蟹中锋芒毕露，拿下“蟹王”“蟹后”双大奖。
“王宝和杯”全国河蟹大赛被视为全国河蟹工业界一年一度的“奥斯卡”，本年已是由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第13次联合举行。本年参赛的3000余只河蟹来自上海、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山东、四川、贵州等地。比较上一年642克的“蟹王”和521克的“蟹后”，本年的“蟹王”“蟹后”减肥不少。
“这还在于夏日极点高温的影响。”据上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹工业技能系统首席专家王成辉介绍，本年，河蟹主产区因为受7-8月份长期极点高温气候的影响以及9-10月份气温迟迟不降的限制，大闸蟹的最佳育肥温度拖延，形成本年的大闸蟹性老练比从前延迟了半个月左右。“晚熟”成为了本年大闸蟹工业的一个主要特征。
因为受高温形成的晚熟、数量削减等影响，本年大闸蟹自上市以来，价格一向维持在较高水准，均匀价格比上一年上涨约20%-30%，其间雄蟹四两以上、雌蟹3两以上的精品蟹价格继续上涨更为显着。
上海素有中华绒螯蟹故土之称。自20世纪以来，上海河蟹工业坚持种源和成蟹双轮开展，成效显着。特别是2010年上海发动中华绒螯蟹工业技能系统建造后，本地大闸蟹从外观、标准、口感、质量等方面也已进入全国前列。在超越50天的高温日中，上海蟹凭仗良种支撑，创新和优化饲养形式与技能，特别是相关基地使用复合型水草栽培技能，成功抵挡极点继续高温影响，获得杰出成效。上海海洋大学水产与生命学院高级工程师王春以为，本年全国河蟹产值遍及下降，正是职业洗牌和重构的开端。挑选良种、优化技能支撑，将极点气候的影响削减到最小，未来将成为更多河蟹饲养户的挑选。
当时，全国河蟹工业已进入养大蟹阶段，从曾经的寻求产值年代进入寻求质量时期，从数量扩张型转入质量提高型，全国各地对大闸蟹的质量逐步注重。虽然本年大闸蟹的老练和上市较晚，但经过强化育肥和气温下降的加持，高质量的大闸蟹已开端批量化走上商场，大闸蟹进入膏满肉甜时，真可谓“好蟹不怕晚”，正是“品蟹黄金期”，门客可速速举动，大快朵颐。
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