我国最好吃的大闸蟹绝不只在阳澄湖！
巨大的压力——现在的大闸蟹商场唯阳澄湖的台甫如雷贯耳，也被不少人作为榜首挑选，但比较国人每年近80万吨大闸蟹的
其实在吃蟹这件事上，真不用坚守什么，大闸蟹是适应力极强的产品，产地横跨祖国大地的南与北、东与西，跟着饲养技能的不断进化，口味上也早已完结了“英豪不管出处”，被端上餐桌、让你冷艳的并不满是阳澄湖大闸蟹，还或许是兴化的红膏蟹，安徽当涂的石臼湖蟹，乃至是从新疆打飞的而来的天山雪蟹......
大闸蟹生于咸水，善于淡水，族谱上是河蟹我们族的一员，风格却和同胞们极端悬殊，它回忆犹新自己的家园，每当在淡水中发育彻底之后，仍要不远千里奔袭回河海接壤的水域、完结繁殖。
这不忘初心的行进，满足了它被古人赞颂的风骨，也历练了它全身的甘旨——贮存满足营养的大闸蟹膏肥体壮，大大廉价了古往今来的饕客们。
自古好蟹出江南，此地水网布满、名湖许多，万里长江又在止境飞跃入海，是大闸蟹天赐的繁殖地。
江南人也最早懂得了这个耀武扬威小东西的妙处，买蟹吃蟹一事在此地势成了全民风潮，不只李白赞，苏轼夸，就连皇帝宋仁宗也嗜蟹成瘾，大闸蟹逐步打破饮食，成为社会回忆的一块拼图。今天的江苏蟹相同名列前茅，扛下了全国大闸蟹产值的半壁河山。
阳澄湖一带直到宋代才构成湖泊，因而阳澄蟹古时也是“三台甫蟹”（花津蟹，白洋淀胜芳蟹和阳澄湖蟹）中辈分最小的“后生”，却后发先至坐稳了顶流方位。
它的出世可谓占尽了“有利地势”，阳澄湖是离长江口最近的淡水湖，水草丰茂，并且西邻姑苏，东依上海，这两大富贵之地聚集了有钱有闲还有才思的文人，吃蟹费力，但他们不只不嫌烦，还以为持螯喝酒是人世榜首乐事。
文人李渔每年秋季之前都备好买蟹小金库，亲热称之为“买命钱”；汤国梨的名句“若非阳澄湖蟹好，此生何须住姑苏”更是加深了群众的形象，阳澄蟹的流量特点，大略都要拜这些“自来水”所赐了。
现在阳澄湖蟹在消费商场上“鹤立鸡群”，身价贵重得让人艳羡，别地的蟹也要借借它的名头才可以获得更好的销路，这倒也冤枉了它们的“隐姓埋名”。
其实抛却认知度不管，江苏最不缺的便是名蟹好蟹，比如在阳澄湖成名前就已名满全国的太湖蟹，让汪曾祺痴狂的高邮蟹，除此之外还有固城蟹，宝应蟹......江苏人恐怕是最不能了解阳澄蟹的抢购潮了，你们抢吧，我可不抢，仍是自家邻近的蟹最好吃。
俗话说“一两蟹，八两汗”，自打上世纪五十年代之后，大闸蟹逐步从天然捕捉转为人工饲养，蟹好不好，其实不看原籍，而是看饲养中是否科学用心。即便是知名度不如阳澄湖的产区们，这些年也都发展出了各自的口味自豪，膏肥肉满的极致体会并不是只要阳澄蟹能给。
比如地处江淮之间的兴化，千里水田围出了“水上森林”的图景，在这里土生土长的兴化蟹不像阳澄湖里的弟兄相同栖息湖泊，而是在水塘中惬意安居。才智水产饲养体系的广泛推广，保护着当地的水质生态，质量优异的兴化蟹，脂膏红而硬，滋味分外丰腴，当地也把“红膏”的质量特征成功打了出去，兴化红膏蟹的江湖方位飞速上升。
在大闸蟹上市的时节，当地交易商场每到深夜依然灯火通明，而现在红膏鲜美的兴化蟹藉由电子商务渠道就能飞速奔赴全国各地，发明着更多的舌尖故事。
大闸蟹历来都不是江南水乡的专属，这种战斗力旺盛的生物脚印广泛各地。华北，东北，乃至远在内陆的西北，都是它栖息的乐土。
在我国北部的海岸线上，黄河、辽河飞跃向前汇入渤海，也在死后留下了众多千里的滩涂湿地，给大闸蟹供给了捕食和栖居的乐土。北方人不只独宠梭子蟹，也爱蟹黄在口中开放的滋味，黄河口的大闸蟹实力微弱，东北水田里摸爬滚打的盘锦河蟹看似黑不溜秋、其貌不扬，但要是淘洗洁净再和东北大米上锅同煮，马上变成极诱人的口粮。
华北和东北有河有海，大闸蟹在此旅居却是可以了解，但没有海的新疆也有大闸蟹，这就分外应战我们的认知了——新疆雪蟹的兴起是大闸蟹商场上最冷艳的变数，它并不仰仗天时有利地势，而是依靠一代农民的奋斗。
祖国最西北处的内陆与海洋水汽无缘，只要沿雪山而下的生命之水。从阿尔泰山南麓动身的额尔齐斯河一路灌溉了沿岸土地，山脚下的水面水鸟蹁跹，渔船来往，闪闪发光的水面下蕴藏着无尽的幻想。
阳澄湖一带的饲养规划渐趋饱满，经历比较丰富的蟹农们把眼光放到了没有被开掘的奥秘水域上，他们把阳澄湖的优质蟹苗运送过来，寻求在此安居乐业的或许。阳澄湖畔的养蟹人潘尔强来到北屯市承揽湖区，在当地方针的扶持下开端了新的工作，这里有一百多个巨细湖泊、五十多条河流，是内陆罕见的“百湖之城”，不只水质好，营养也多，大闸蟹不需求休食期，每天吃饱喝足、日子润泽。蟹农们也带来了阳澄湖的“863”饲养技能，为进步质量不断奔波。
这些在高山雪水润泽下长大的蟹，有了自己的姓名“新疆雪蟹”，它们不只口感拔尖，上市时间也早上传统产蟹区二十天左右。惋惜西北内陆路途遥远，运力方面不占优势，哪怕滋味再美，也只能被邻近地区尝鲜。
但不断发展的电商物流帮新疆雪蟹劈开了一条新的活路。本年新疆雪蟹初次入驻拼多多丰盈馆，一只只雪蟹从额尔齐斯河“坐飞机”到长三角的餐桌上，最快仅需一天，这口鲜美总算走出去了。
倘若是脚程更快一些的大闸蟹，沿着长江入海口一路向西迁徙，还能抵达安徽、湖北。都知大闸蟹产值之王是江苏，但安徽蟹和湖北蟹的实力却常被忽视，它们相同终年位踞前三甲，是毋庸置疑的种子选手。
“湖广熟，全国足”，湖北是是长江干流、径流路程最长的大省，被连绵的江水供养出了沃野千里的鱼米之乡。纵横的水网给予农田滋补，也供给了水产饲养的天时有利地势，当地农民也适当有方法，喜爱让稻田与水中的一众“虾兵蟹将”共存，农田为螃蟹供给养料，螃蟹则担任农田的警卫，二者成为这片土地创收的得力伙伴。
而安徽地理上襟江带淮，与江苏是同胞兄弟，不只名蟹不少，文明基底也一点点不输对手。姑溪河蟹不只是珍稀的皇室贡品，还成功医治过“诗仙”的精力内讧，李白政治失落时流连于当涂一带，吃上一口姑溪河蟹，顿感魂灵被解救，慨叹道“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”。千年后的当涂依旧占有着重要的方位，当地“种草、投螺、混养、稀放、控水”的生态饲养技能被命名为“当涂形式”，推动着大闸蟹标准化饲养的格式。
距当涂不到一百公里的无为，素有“安徽螃蟹看无为”的美名，无为也是大闸蟹标准化饲养的推广者，哪怕上一年是大闸蟹减产的小年，此地依然迎来了产值2万吨的丰盈。
但是这些好蟹在省外知名度相对有限，销路也受阻。2020年疫情期间，90后的张飞注册了大闸蟹品牌、在拼多多开店，试图为家园蟹拓展销路。现在他店肆的年销售额已有200万元，成了当地众所周知的“电商带头人”，无为蟹也在电子商务渠道的加持下发明了簇新的高光时间。
大闸蟹宗族的地图构成远比幻想中精彩，许多产地不缺好蟹，也不缺先进的饲养技能，独缺让自己“走出去”的才能——
因为产地知名度缺少，外地顾客也缺少了解的途径，许多好蟹只能“养在深闺无人识”；传统的产业链下，蟹农一般只能将蟹一致供给给批发商，销量不稳定，价格一般也偏低，分明有关大闸蟹的消费如火如荼，中心商都能层层加价以获利，处于产业链源头的农民却难以从中分一杯羹。
质量优异的大闸蟹需求更多伯乐，好在电商正在经过高效的物流和宽广的网络站点渠道重构着旧有的格式。本年9月15日起，各地瑰宝产地大闸蟹登陆拼多多“多多丰盈馆”，拼多多不只为物流增效，也为产地知名度不断赋能：新疆雪蟹摆脱了运送下风、“打飞的”直接抵达家家户户的餐桌；无为大闸蟹、兴化红膏蟹等大闸蟹也成功冲出本地商场，为更多顾客所闻。
拼多多从原产地建造产业链，中心节省出的运营成天性直接让利给顾客、让我们享用到性价比更高的新鲜好蟹；蟹农也能顺利完结丰登增收的愿景，在一年辛劳后换来抱负的报答。
除各地大闸蟹之外，“多多丰盈馆”还汇集了全国1000多个农产区的米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果等50万款农副产品，安庆的稻米、会理的石榴、黄山的臭鳜鱼、周至的猕猴桃、洛川的苹果、安岳的柠檬.....各地优质土特产都能从源头直达全国大商场。
在百亿补助对“丰盈馆”农货的全面覆盖下，顾客能以最实惠的价格充盈“米袋子”“菜篮子”；蕴含着各地乡土特征的优质农产品，也能在拼多多的助力下破除“出圈”枷锁，走向更大的舞台。它们以更自动的姿势，写就着自己的自豪新篇。
