吃了一只死螃蟹差点“丢了双腿”！吃海鲜这些忌讳必定要留意！

  2023年4月，浙江省杭州市中医院官方微信公号介绍了一位患者病例，提示警醒咱们千万别吃不新鲜的海鲜！

  32岁的巩先生（化名）是一名厨师，地点的饭馆进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦逝世，就不合适食用，一般会丢掉。可是巩先生和搭档都觉得扔了惋惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。

  当晚，巩先生就开端肚子痛腹泻。第三天下午，巩先生呈现发烧、头晕、头痛、头胀的症状，而且开端腹胀便秘、排尿困难，症状不断加剧。又拖了三天，他双腿开端麻痹无力，无法站立或许行走，左腿的麻痹更显着，右腿的无力更显着。

  浙江省杭州市中医院神经内科副主任医师佟丽妍解说，豚鼠气单胞菌是一种革兰阴性兼性厌氧杆菌，为气单胞菌属细菌。

  这类菌常常会通过水产动物、水产品感染人类，引起腹泻或食物中毒。一般免疫功用低下的人群易感染本菌。首要为气单胞菌性肠胃炎，也可引起胃肠炎、创伤感染、血流感染、胆道感染、呼吸系统感染、泌尿系统感染、眼部感染、脑膜炎等。

  医师提示，该类菌首要经水传达，尽或许的避免触摸污水或饮用未煮沸或消毒的水，创伤被天然水污染后，及时做消毒与清洁。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉，及乳制品中，食用要整理洗刷洁净，做熟食用。

  死蟹自身也是高危险食物，身后体内菌落总数会升高，有时还会发生组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质，食用后很容易发生感染。[①]

  北京佑安医院药学中心主管药师马燕2018年在健康时报表明，现在抗过敏药首要都是抗组胺类药物，它们都是针对过敏“首恶”组胺成分发挥效果的。高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在人体内组氨酸脱羧酶的效果下，构成许多的组胺。假如患者在服用抗过敏药的一起食用海鲜，就会导致需求处理的组胺在体内渐渐的变多，加剧过敏症状。[②]

  马燕医师指出，海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比方沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，假如许多喝酒会使得嘌呤分化加快，生成尿酸，一起酒中的乙醇不利于尿酸的分泌，就十分有或许诱发痛风。能够说，酒精与海鲜都是痛风的高危险要素，加在一起是“落井下石”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，假如过多饮用，也有几率会成为痛风高危人群的危险要素。[②]

  上海复旦大学隶属中山医院养分科主任高键2015年承受健康时报采访时表明，海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食，因为或许会带着许多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可带着甲型肝炎病毒，有的还带着霍乱弧菌等，而高温能够杀灭细菌。[③]

  国家二级公共养分师臧全宜2014年在健康时报刊文表明，假如吃完海鲜后呈现腹痛、腹泻等不适症状（扫除对海鲜过敏者），很或许是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。

  最好的办法便是吃海鲜前喝点热汤或许热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要留意调配点芥末、姜等调味料，灭菌消毒，避免呈现腹痛腹泻等。[④]

  因为海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分化代谢后会发生较多的尿酸。许多吃海鲜可引起痛风症的急性发生，表现为关节红肿热痛和全身不适。假如自身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜能够引起旧疾病的发生与加剧。

  ①2023-04-26杭州市中医院《死掉的螃蟹究竟能不能吃？大厨言传身教：千万别！两条腿差点搭进去》

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