死蟹中含有较多的组氨酸，这种物质在脱羧酶的效果下可分解为对人体有毒性的组胺。食用后或许会引起厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严峻时甚至会呈现过敏性休克。此外，由于螃蟹生活在水中，身后极易腐烂变质，假如进食了死蟹，还简单引发急性胃肠炎，呈现吐逆、腹泻等状况。因而，为了身体健康考虑，一般不主张食用死蟹。
若螃蟹逝世时刻超越12小时，则更不宜食用，由于此刻不只会导致中毒危险添加，而且口感也会大打折扣。
需求留意的是，在购买螃蟹时应挑选鲜活的产品，而且要保证来历牢靠。别的，关于现已烹制好的食物，应当赶快食用结束，避免繁殖细菌或产生其他有害物质。
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胃肠性感冒的发病诱因主要是来自外部影响等要素，气候冷暖变化时产生较多，冬春外交之时人们最易中招。当呈现吐逆、腹泻等症状时，无妨喝点党参葛根茶来缓解。
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