物种入侵令美国华盛顿州头疼！华人快想办法

  此前新闻还报道过蓝蟹作为入侵物种，令意大利政府头疼，还可能改变意大利烹饪文化，给当地厨师带来挑战。

  华盛顿州沿海水域和普吉特湾（Puget Sound）部分地区，有几率会成为入侵欧洲绿蟹的家园，但这种海鲜生物对当地野生动物、海岸线生态系统和商业贝类产业导致非常严重损害。华盛顿州鱼类和野生动物部、部落、贝类养殖者和当地保护区都在参与对抗这种不受欢迎的绿蟹的斗争。

  “这是一个罕见环境问题，每个人的目标大多数都是一样的，那就是让华盛顿州的绿蟹数量减少。”华盛顿州海事基金会螃蟹团队经理艾米丽‧格雷森（Emily Grason）对《西雅图时报》说，“它（绿蟹问题）令很多并不总是合作的团体聚集在一起。”

  欧洲绿蟹又被称之为欧洲海岸螃蟹、绿色海岸螃蟹。该生物是一种中等大小的螃蟹，其中与普通螃蟹的最大差别——就是在它的眼睛之间，有三个钝的刺，在眼睛的两侧还有五个尖的刺。欧洲绿蟹属于一种贪婪的捕食者，以贝类和其它螃蟹为食物，所以如果任何地区出现了欧洲绿蟹都可能带来生态影响。

  欧洲绿蟹于19世纪开始通过船只抵达美国东海岸，并开始蔓延。它们最早是在20世纪80年代末在西海岸被发现，大约五年前开始在华盛顿州附近水域激增。

  《西雅图时报》报导，诱捕是螃蟹大战的主要方法。截至8月4日，该州鱼类和野生动物部表示，自2022年以来，已捕获约905,320只欧洲绿蟹，今年捕获超过258,888只。

  “我们看到绿蟹种群控制成功的迹象，且在限制华盛顿州萨利希海（Salish Sea）部分地区的绿蟹扩散方面取得进展，但这种入侵物种在沿海海湾，特别是威拉帕湾（Willapa Bay）和格雷港（Grays Harbor）仍大量存在。”该机构发言人蔡斯‧冈内尔（Chase Gunnell）在一封电子邮件中表示。

  “在这些地区，将继续需要持续大量诱捕，以防止（绿蟹）对蛤蜊和牡蛎养殖者、本地贝类和河口栖息地产生一定的影响。”冈内尔补充道。

  绿蟹也是加拿大的入侵物种。加拿大渔业和海洋部称，欧洲绿蟹是“世界上十种最不需要存在的物种之一”。

  虽然说欧洲绿蟹是可以吃的，但对习惯于吃大螃蟹的西方人，基本上不吃绿蟹。并且在部分国家不允许吃，在加拿大，它并不是渔业海洋部许可买卖的海产。但是欧洲绿蟹是华人和韩国人餐桌上的佳肴。

  在美国东海岸的缅因州，人们解决入侵物种“绿蟹”（green crabs）的一种办法，是将它端上餐桌。缅因州著名厨师杰里米‧休厄尔（Jeremy Sewall），他的侄子、渔民山姆（Sam Sewall），以及另一名渔民马西（Mike Masi）正在开发用绿蟹作为原料的海鲜菜品。

  他们说，可以油炸绿蟹肉做成三明治，味道和大多数其它螃蟹差不多。他们都以为，这类新菜对海鲜的可持续发展至关重要，而且绿蟹还让海鲜食品变得更多样化。

  不过，美国缅因大学曾经做过关于“欧洲绿蟹”的一项调查，召集来87个“吃螃蟹的人”，请他们品尝用欧洲绿蟹做成的食物，结果参与者一致认为很好吃。但是只有63%的品尝者说如果绿蟹有卖的话他们“可能”会买。

  在大西洋彼岸的，因入侵蓝蟹突然呈指数级增加，大肆啃食蛤蜊和贻贝，给意大利威内托（Veneto）的渔业导致非常严重损失。

  这些螃蟹捕食幼蛤、贻贝和牡蛎，摧毁该地区多达90%的幼蛤，对未来的生产导致非常严重损害。此次入侵促使意大利政府拨款290万欧元（约合320万美元）保护当地渔业免受螃蟹的侵害。意大利许多厨师担心蓝蟹可能会完全取代亚得里亚海上游的海洋ECO，他们正在想办法烹饪蓝蟹，但是否蓝蟹能成为意大利饮食文化的一种，尚未可知。

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