“梭子蟹刚从杭州运过来，不小心被闷死了。廉价卖了，8元一斤。”昨日，在金华农产品批发商业商场水海产新区，许多货摊在卖“白菜价”的死螃蟹。
“每只1.2斤的梭子蟹才35元一斤。”昨日，记者在市农产品批发商业商场水海产新区看到，卖梭子蟹的货摊不少于30家。
这些货摊卖的梭子蟹大多是从杭州、舟山过来的，1.2斤的梭子蟹足足有四五十厘米长，一提起来耀武扬威。“活的，活的。”水产区2号经营场所郑姓摊主说，梭子蟹是现在商场上最抢手的海蟹，关于吃货而言，8月上旬吃“鲜”，蟹白虽未丰满，但新鲜；8月中下旬吃“美”，肥度刚刚好，蟹白健壮，肉质可口；9月底吃“黄”，“蟹黄”渐成，金黄诱人。
这么多货摊在卖梭子蟹，价格也不贵，满意了吃货们的口福。郑摊主说，本年梭子蟹产值大幅度的进步，商场交易量随之大增，价格比去年同期下降了30%左右。
在采访中，郑姓摊主屡次提示，本年的梭子蟹是“大年”，价格同比从前廉价了不少。
从8月3日开端，来自东海的梭子蟹连续在我市上市，最贵时也不过50元一斤。跟着捕捉量的上升，价格也在继续下滑，现在活体梭子蟹的价格根本稳在20~30元／斤。
现在，上市的梭子蟹都是白蟹。现在正是白蟹肉实、肥美的最好时节，再过一个月，白蟹就告一段落了，市民再想吃蟹只能等10月底上市的红膏蟹了。
“卖梭子蟹最大的损耗便是因天气炎热被闷死，价格就上不去，一般这些死梭子蟹在早市就批给餐饮店，而在商场上零售的要保证活体。”郑姓摊主说，8元一斤，价格的确很诱人，买的人也挺多的，不过时刻过长的死螃蟹吃不得。
“现在活的买回家，放进冰箱，到晚上再烹饪还不是死的？跟现在死的买回家应该是一个道理，价格还这么廉价，能够多买好几斤呢。”正在选择活体梭子蟹的胡大妈听到“白菜价”的死螃蟹后，一会儿买了10斤，“这下够两个孙子吃几天了”。
在另一个货摊前也摆放着许多死梭子蟹。摊主说：“这些梭子蟹是刚死的，只能廉价卖了。这种死梭子蟹不愁卖，究竟价格实惠公正。”一位市民说：“前两天，我刚买过一回，滋味没啥两样，仅仅肉略微松软一些。我觉得海里的螃蟹有盐水泡着，细菌繁殖没那么快，应该能吃。”
活的梭子蟹要30元一斤，听说有刚死的梭子蟹，乐意掏钱买的老百姓还真不少，几百斤死的梭子蟹没一会销售一空。
“我喜爱挑那些少臂膀断腿的活梭子蟹，摊主嫌这些梭子蟹卖相欠好，价格自然会廉价一点，但至少是活的，吃起来大可定心。”市民贺坤对选择梭子蟹有自己的独门窍门。
昨日，市疾控中心养分食品安全科科长申屠平平说：“咱们提议顾客吃新鲜的海产品，确定是刚死的梭子蟹应赶快冷冻尽早食用。在选择死梭子蟹时，我们要留心蟹壳和蟹脚是否变软，变软的死梭子蟹不主张吃，阐明死的时刻过长，蟹肉开端蜕变。”
死螃蟹的口感和与滋味与活螃蟹比较彻底不同、不鲜美。一起，螃蟹体内含有较多组氨酸，组氨酸易分化，可在脱羧酶的效果下发生组氨和类组氨物质。尤其是螃蟹身后，组氨酸分化更敏捷，螃蟹死的时刻越长，体内堆集的组氨越多，而当组氨积储到少量时会形成中毒。即使煮熟煮透了，死螃蟹的毒素依然不易被损坏，吃多了会引起人体过敏，严峻的或许呈现休克等症状。 本报记者 毛伟军
