死河蟹为什么不能吃

  河蟹生活在江河湖泊里，喜欢吃浮游生物、水草及死鱼、死虾等糜烂的动物尸身，在体表、腮部、胃肠道内含有很多细菌、病毒等致病微生物和寄生虫。

  活螃蟹能够反抗和按捺这些致病微生物的成长，一旦身后,致病微生物就会很多繁衍，分化蟹肉，有的细菌还发生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食源性疾病。

  别的，河蟹身后体内发生很多组胺，一般的加热温度也很难损坏它，易引起中毒，还易诱发过敏反应。所以死河蟹不能吃。