全国河蟹大赛在沪举办 本年蟹王蟹后均超1斤

  昨日，2023年全国河蟹大赛在沪举办，从2800余只河蟹中评选出一年一度的“蟹王”“蟹后”，两者均超1斤，比上一年增重不少。一起，大赛也传出市场信息。“本年大闸蟹性能好价格低，确实是吃蟹的最好时节。”上海市中华绒螯蟹工业技能系统首席专家、上海海洋大学教授王成辉说。

  大闸蟹价格走低本质上是供求两边改变的直接成果。“我国有28个省构成了规模化的河蟹成蟹工业。”作为我国主力蟹种之一“江海21”的育种专家，王成辉表明，从选育到饲养，从良种到良法，各地河蟹职业开展迅速，产品规整度也比较共同，都可完成大标准、高质量产出，各自具有市场竞争力。

  比方本年的“蟹王”“蟹后”：“蟹王”重642克，由江苏省南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场选送；“蟹后”重521克，由江西省吉水县盘谷生态农业开展有限公司选送。也就是说，大闸蟹早已不止阳澄湖这样一处“摇篮”。按当下的市场行情，从前吃三两蟹花的钱，本年可买到半斤重的蟹。换句线元就能吃到半斤标准的大蟹。

  当时，全国成蟹饲养产值安稳在80万吨左右，产值约700亿元。曾经是高密度、大养蟹，现在是低密度、养大蟹，从数量扩张型转向质量提高型。自2014年以来，全国河蟹在产值根本安稳的基础上，养成标准同步不断攀升，大标准蟹的门槛已从雌蟹三两、雄蟹四两，提高至当时的雌蟹四两、雄蟹五两。

  本年上海河蟹的产值、标准和质量也达前史最好水平，已构成崇明、松江、宝山和浦东为四足，青浦和金山为翼的“四足鼎峙、两翼协同”工业高质量开展格式。本地大闸蟹从外观、标准、口感、质量等方面已进入全国前列。（记者 徐瑞哲）

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