北海12月1日讯 （记者 徐世杰）北海珍珠宴、疍家风味宴、海鲜宴、侨港风情宴一桌桌的美食引来众多吃货纷繁停步围观、品味。11月30日上午，北海市海滩公园的广场上热闹非凡，广西桂菜美食八桂行走进北海活动在这里隆重举行。
据了解，为了打造广西桂菜品牌，昌盛广西餐饮经济，进一步引导餐饮业加速改变展开方法和加强品牌建造，促进我区餐饮业继续健康展开。由自治区商务厅主办，广西烹饪餐饮行业协会承办的“广西桂菜美食八桂行”大型宣扬推行活动正在全区展开。 北海是本次活动的第二站。
北海市坐落广西南端，接近北部湾。是我国古代“海上丝绸之路”始发港，是我国西部地区仅有的滨海敞开城市。北海共同的地理环境和气候特征状况，造就了北海市丰厚的物资和绚烂的饮食文明。以疍家饮食文明为首要代表的北海风味菜，是广西桂菜滨海风味的典型代表。
疍家人世居水上、以船为家，也称“水上吉卜赛人”。长期以来，北海的疍家人形成了自己共同的日子风俗和风土人情。在饮食方面，喜爱将活蹦乱跳的海鲜顺手拈下锅，其鲜无比，形成了共同的疍家美食文明。北海风味菜十分重视摄生，吃得十分清淡，可是这种清淡却是淡中有味，味中鲜美，鲜香无量。
疍家菜以海鲜为首要的组成原材料，跟着气候的改变，饮食也十分的丰厚。每个时节都有不同的饮食之道。各种食物在做法上都各有千秋，但都表现一个“鲜”字。 “全国甘旨以鲜为好”，正是疍家餐饮文明的精华地点。鲜美绝伦的北海疍家风味菜，丰厚了广西桂菜的内在，丰厚了广西餐饮商场，向来遭到顾客的喜爱。特别是近几年来，北海市政府很垂青北海疍家风味菜的展开，采取了许多办法打造北海疍家风味菜品牌，取得了明显的成效。
广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文和记者说，比较第一站柳州站，北海站的活动突出了海边文明和疍家风味为主题的本地菜，并向大众彻底敞开，观众能够不要钱品味。“在银滩这样一个全国闻名的景点举办活动，能够让更多的人了解广西桂菜，扩展桂菜的影响力。”
“北海特色菜沙蟹汁焖豆角上过《舌尖上的我国》，它的制造的进程简略，在豆角快熟的时分淋上沙蟹汁，再焖上一瞬间，即可新鲜出炉。豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的滋味，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。”北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君介绍，广西桂菜美食八桂行走进北海活动侧重推行宣扬北海源源不绝的疍家饮食和得天独厚的海鲜食材，打造北海餐饮美食品牌，宏扬疍家传统饮食文明。协会自上一年建立以来，广泛发起会员单位大力展开打造北海疍家风味菜和“桂菜三名工程”建造活动，效果丰盛，北海疍家风味菜的影响力越来越大。
在活动现场，由广西烹饪餐饮行业协会遴派10名荣获“桂菜大师/名师”称谓的烹饪大师进行了桂菜烹饪技艺展演，每位大师现场制造2道桂菜名菜，一道为大师擅长的桂菜名菜，涵括桂东南、桂中、桂北、桂西北少数民族等各区域的地方风味；另一道为以北海海鲜食材制造的滨海风味（疍家）菜品。
提起广西美食更少不了米粉。当天，南宁生榨米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林卤菜粉、北海猪脚粉、北海牛腩粉、北海蟹仔粉、北海华裔卷粉等8种米粉进行同台展现，每个米粉品牌都预备了100碗米粉现场免费供给品味，招引了众多吃货前来尝鲜。
