美食接力｜@胶东菜爱好者！坐上潍烟高铁dǎi个够

  10月21日，潍烟高铁正式注册运营，全线设昌邑、灰埠、莱州、招远、龙口市、蓬莱、烟台西、福山、芝罘9座车站。这标志着烟台进入“全域高铁年代”，完成胶东半岛1小时、省内2小时、北京3小时的高质量交通圈。

  潍烟高铁注册，喜欢胶东菜的“吃货”宝子们有福啦！沿线各地的美食，这不就来了！

  山东海蟹的代表梭子蟹，以烟台莱州最为有名。莱州梭子蟹，学名“莱州三疣梭子蟹”，因背甲拱起三个疣瘤，故而得名。在烟台，吃螃蟹是秋天不可或缺的典礼感。此刻的莱州梭子蟹个个脂膏盈甲、黄满肉鲜，当地谓之“顶盖肥”，鲜甜至回甘，吃上一口就停不下来！

  大竹蛏，竹蛏属贝类，莱州滨海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的养分珍品。当地妇女产后奶水缺乏，以蛏子汤催乳。莱州市有资源面积数万亩，种类有大竹蛏、细长竹蛏、小竹蛏等。

  鳎米鱼在莱州很考究，吃大席有必要要有，现在野生的渐渐的变少。鳎米鱼两只眼睛都长在一面，鳞片很小，较小的内脏，有骨无刺，肉质细嫩，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，归于高蛋白、低脂肪、高维生素，养分丰厚。

  在胶东半岛, 除了海鲜名菜，菜州全羊是一道知名度很高的当地名吃。莱州羊汤选料考究, 以当地青山羊为主料, 是当地名吃，补益气血，疗效显著。菜州全羊又分全羊汤、全羊宴两种。

  气味古拙的桑岛是龙口的一个渔村，这儿出产的桑岛刺参食用价值十分之高。而用它制成的干海参既保留了海参的养分成分，也愈加简单贮藏，因而深受咱们的喜欢。

  蓬莱最为考究的，就是八仙桌上七荤一素的八大碗。八大碗的由来，相传与八仙传说有关。在古时，八大碗是用来款待贵宾的宴席。现在的八大碗是在传统的基础上开发立异而来，尽管没有严厉依照古时八大碗的菜品制造，但荤素调配、口味口感都更胜一筹。

  蓬莱人吃鲅鱼水饺，带着特有的豪宕劲儿。大饺子个头有手掌大，一口咬下去新鲜的汁水充溢口腔，鱼肉馅鲜香四溢，口感滑嫩，再配上那薄皮儿，底子停不下来！

  “蓬莱小面”又称“衣福堂小面”，是蓬莱当地传统名吃，以面胚少、卤汁多，清甘旨美、风味别具而自立特征，2021年列入山东省级非物质文明遗产名录。

  鱼锅饼子的由来：早年渔民们出海打鱼，捕捉回来各式各样的杂鱼，关于渔民来说，新鲜的海鱼洗洁净后，在一口大锅里一同炖熟那才叫香。光吃鱼也不能饱腹，在锅的内壁上烀一圈玉米面饼子，鱼和主食一箭双雕，粮食的甜美调配海鱼的鲜美，是渔民们最喜欢的美食之一。

  我国鲁菜之乡：胶东福山菜、济南历下菜、济宁孔府菜是鲁菜的“三大支柱”。福山作为鲁菜发源地，已经有数千年的前史。2001年我国烹饪协会为福山冠名“我国鲁菜之乡”，“鲁菜烹饪技艺”和“福山大面制造技艺”被列入省级非物质文明遗产名录，“福山烧小鸡传统技艺”“福山三不粘手艺制造技艺”和“福山饽饽手艺制造技艺”被列入市级非物质文明遗产名录。

  快坐上潍烟高铁，一同去dǎi胶东甘旨！假如你还有记忆犹新的经典鲁菜想要引荐，快来参加美食接力，把你的美食宝典共享给更多人吧！

  日前，由山东省文明和旅行厅、山东省商务厅、山东省商场监督管理局辅导，山东省精品旅行促进会、群众报业集团、烟台市人民政府一起主办的“百道经典鲁菜、百条美食街、百道网红小吃、百位鲁菜名厨”（简称“四个一百”）评选活动在济南建议，合力宣扬推行齐鲁美食文明，传承鲁菜名厨工匠精力，传达美食体会，赋能文旅消费。

  为充沛建议群众参加引荐山东的瑰宝美食，从现在开始，群众新闻大渠道向全网建议“好客山东‘4×100’美食接力”，约请广阔新老用户引荐最喜欢的鲁菜和小吃，符号最想打卡的美食街区，推选出最想问候的鲁菜名厨。

  在这场美食接力的最终，咱们将把你引荐的美食宝典制造成一张“山东吃货地图”，传递出去，共享开来，让它带着咱们敞开一场 “味蕾之旅”。

  1、接力通道开放时间为 10月17日9:00至 11 月10日17:00，在此期间，您可经过扫描宣扬海报下方二维码进入接力通道，下拉菜单随意挑选鲁菜、小吃、名厨或美食街区进行引荐。

  3、如引荐鲁菜或小吃，请在引荐页中扼要描绘起源地、制造的进程以及色香味等，并附相片或视频。

  4、群众推选投票通道开放时间为11月11日9:00至11月20日17:00。