螃蟹上席百味淡 教你做酱醋汁蒸梭子蟹

  李时珍说过：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因而，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。

  白洋桥美食街的小绍兴，一款酱醋汁蒸梭子蟹菜肴一向备受好评。大厨说，梭子蟹味道非常鲜甜,用清蒸的方法烹制更是原汁原味。此外,梭子蟹养分丰厚,赋有丰厚的蛋白质、脂肪及微量元素,有很好的补养效果。本期下厨房，咱们就来学做一下这道菜。

  3.五花肉斩成肉末，加银杏仁末，生姜末调盐、味精，搅匀后摆在盘中成弓形备用。

  4. 梭子蟹改刀成块状后顺次摆在五花肉末上，胡萝卜末则需求均匀的撒在放在每块蟹腿肉上。

  淋上鸡油，在提鲜的一起，能让肉末口感更滑。蟹鲜美的味道渗透到鸡油上，有一种异样的味道，胡萝卜末的装点，在色泽上加分以外，使得全体口感更为丰厚，这道菜，每次吃都会把手指上的汁都吮得干干净净。

  福建宁德一餐厅2只梭子蟹收费416元引吐槽,网友@wanma 宣布的账单显现：糖醋菠萝鱼1份68元，羊头汤1份168元，目鱼黑笋38元，牛小排1份128元，对半煎蟹2.1斤416元。而便是这道416元的对半煎蟹也仅仅两只不大的螃蟹。记者与这位网友联络了解状况。

  自8月1日12时起，黄海和东海海域桁杆拖虾、笼壶类和刺网渔船休渔完毕。渔民们将鲜活梭子蟹分拣装筐，除满意本地市场供应外，大部分销往北京、上海、广州等地。图为在连云港市赣榆海头海港产品交易市场，展示捕获的鲜活梭子蟹。

  3.五花肉斩成肉末，加银杏仁末，生姜末调盐、味精，搅匀后摆在盘中成弓形备用。4. 梭子蟹改刀成块状后顺次摆在五花肉末上，胡萝卜末则需求均匀的撒在放在每块蟹腿肉上。5.在肉末和蟹肉上淋上衣勺鸡油和适量蒸蟹汁。