寒露：螃蟹吃不对真伤人！想摄生别忘这些“调配”--健康·日子--公民网

  10月8日，咱们迎来二十四节气中的第十七个节气——寒露。这是二十四节气中第一个带“寒”字的节气，此时节，气候开端从凉快过渡到冰冷，大自然呈现一派深秋现象。寒露时节，正是螃蟹最为肥美的时期，但也有人在食用螃蟹之后，会呈现腹痛、腹泻、消化不良等身体不适症状。那么，为何有的人食用螃蟹后会身体不适？怎么正确吃螃蟹？

  螃蟹虽鲜甜味美，但确是极为寒凉之品。中医以为，螃蟹性寒，味咸，归肝、胃经，具有清热、散瘀和消肿解毒的作用，大多数都用在医治湿热黄疸；筋骨损害，产后瘀滞腹痛等症，一起还可以借痈肿疔毒、漆毒。因为人的体质不同，主张结合自己的体质状况（点击测一测你是哪种体质），正确吃螃蟹。寒凉之品，关于实热体质的人具有医治作用，而关于虚寒体质的人而言，食用后或许会引起不适反响，乃至诱发疾病。尤其在寒露之后，气候逐步转凉，气候的寒凉与螃蟹的寒凉相合，更有或许影响身体健康。如此说来，是不是意味着虚寒体质的人就要抛弃这一人世甘旨了？其实，虚寒体质的人也能吃螃蟹，主张紧记以下这些注意事项。

  首要，螃蟹味美，但不能贪食。螃蟹寒凉，易伤脾胃，影响运化，因而，食用量要适度。

  其次，螃蟹可与一些经典“伙伴”一起食用，既能添加风味，又能中和寒凉之性。黄酒是螃蟹的经典“伴侣”。黄酒的温润能中和螃蟹的寒性，一起提高蟹肉的鲜甜。姜茶亦是不行或缺的选项，生姜具有散寒祛湿的成效，螃蟹与热腾腾的姜茶调配，有助于防备食用螃蟹后的过敏反响、腹部不适。此外，蟹肉脂肪含量低，蛋白质丰厚，调配醋、蒜蓉等调料可以有显着作用地温中散寒、健脾助运，还能添加蟹肉的风味。

  在了解吃蟹的摄生之道时，还不行忽视某些食物忌讳。螃蟹与柿子、梨等生果同食易引起腹泻，原因首要在于生果中的鞣酸与蟹肉中的蛋白质结合会构成难以消化的沉淀物。螃蟹也不能与浓茶、咖啡以及冷饮同食，这些饮品不只影响蛋白质吸收，还或许会引起肠胃不适。脾胃虚寒、有风湿性关节炎、痛风等症状的人也不宜食用螃蟹。

  除了饮食忌讳，螃蟹的烹饪办法也有考究。蒸蟹是最常见的烹饪方法，可以坚持蟹肉的原汁原味，养分成分不易丢失。别的，用米酒蒸蟹不只能去腥，还能添加香味。下面，引荐一款蟹煲粥，也是风味十足。

  资料：生蚝4只，螃蟹1只，干贝20克，生姜3片，大米100克，胡椒粉、盐适量。（2-3人份）

  做法：生蚝去壳，取肉；螃蟹洗净，切块；干贝泡发；大米洗净放入锅中，参加生姜、干贝和适量的水，熬至绵滑；参加蚝肉、螃蟹煮15分钟；加胡椒粉、盐调味即可。

  正确的吃法可以使螃蟹成为秋季摄生的杰出挑选。在寒露时节享受螃蟹，不只是一顿饭的事，更是一种日子态度和文明传承。让咱们在这个寒露时节，品尝螃蟹的甘旨与养分，度过一个润泽的金秋韶光。（本文由广东省中医院二沙岛医院脾胃病科副主任叶振昊审阅把关）

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