福州市民诉苦螃蟹质量不如从前；气候不行冷，螃蟹摄食量少，肉质、膏就不行丰满
海都讯“上周末到超市买了4只螃蟹，煮熟后发现螃蟹肉少，碗里一摊的水。”福州陈女士素日爱吃螃蟹，隔几天就会买一次，她发现从前这样一个时间段螃蟹现已肉质很丰满了，而本年好的螃蟹不多。昨日，记者造访福州海峡水产批发商业商场了解到，因为本年气温不行冷，螃蟹肉质与膏都不行丰满。福州商场人士主张，现在吃大闸蟹正当时，想吃质量好的野生海蟹估量还要比及下个月。
昨日，记者在福州马尾海峡批发商场看到，商场内时不时驶过几辆满载螃蟹的卡车。“现在正是螃蟹很多上市的时节，但本年正蟹、花蟹以及三眼蟹等野生螃蟹质量整体不如从前，‘水蟹’（肉质少，蒸熟后肉质化成水的螃蟹）比较多。”
该批发商场水产批发户欧先生说，上一年这样一个时间段气温现已很低了，而本年这时候气温太高，螃蟹不长膏和肉。
“本年螃蟹质量整体不如上一年。”永辉超市采购部相关负责人王华表明，本年气温偏高影响了螃蟹的质量，正蟹、三眼蟹以及花蟹等野生蟹，现在还没卵黄盖顶，要水温更低些，肉质才干肥，膏才会多。不过现在大闸蟹肉肥、膏多，主张市民能够多买些大闸蟹吃。
福州连江渔民吴恭项表明，正蟹、花蟹等野生螃蟹，一般白日摄食量少，黄昏和夜间很多摄食，假如水温比较高，螃蟹摄食量会比较少，为此本年“水蟹”比较多。
该批发商业商场多位水产批发户表明，估计还要过上一个月左右，正蟹、三眼蟹以及花蟹等的肉质才够丰盈，膏似凝脂、味道鲜美；现在大闸蟹蟹肉和蟹膏都很香糯，吃大闸蟹正当时。
昨日，记者在上述批发商场看到，有些商贩正从卡车大将一筐筐的螃蟹转移下来，大大小小混合在一起的螃蟹统货每斤仅售10~12元。“上个月初每斤要卖15元左右，最近很多上市价格降得凶猛。”欧老板说，跟着螃蟹的很多上市，这个月螃蟹降幅比较大。
“尽管最近螃蟹价格降得比较多，但同比仍是上涨的。”永辉超市采购部相关负责人王华表明，上一年同期正蟹统货，每斤最低卖到5~6元，最贵卖到10元左右；本年最低每斤也要10元，高的要到15~16元，同比涨幅不少。
据介绍，现在福州商场上的正蟹都是连江、浙江以及山东等滨海捕捉的。本年，正蟹比上一年减产30%，底子原因是，螃蟹很多繁衍会损坏海洋生态，而捕获量大又导致商场价大跌，渔民无利可图。上一年螃蟹丰登，浙江等地渔业部分未对螃蟹进行增殖放流，导致螃蟹数量削减；加之本年是螃蟹的小年，螃蟹捕数量削减。
据批发商场多位水产批发户介绍，螃蟹肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满，凹进去的，大多膘体缺乏。此外，用手捏一捏蟹
脚，越硬越好，脚软的，俗称“软脚蟹”。螃蟹要有蟹黄才好吃，能够将肚脐翻开，若在脐管中看得到黄的，就是好蟹。
