我国吃蟹的前史可追溯至西周时期，唐宋时就有很多吟咏螃蟹的诗文，明清时更呈现食蟹大军，长时间下来螃蟹价格上扬。吃蟹分文吃与武吃，文吃需用“蟹八件”，用蟹锤敲背使蟹黄蟹壳别离，用蟹斧撬开，膏肥蟹美，蟹肉鲜香。
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