此河蟹非彼河蟹 5大种类甘旨螃蟹引荐

  石蟹别号篾蟹、溪蟹，旧称石蟹，喜欢休息在溪水旁或溪中石块下。近似种类十分之多，我国已发现的约50多种。潮汕常见种类为细齿溪蟹和锯齿溪蟹，个别较小，头胸甲反面稍拱起，额部后方有一对隆块，其前面有皱纹或颗粒，腿窝后方下凹，隆线明晰，前侧缘有小锯齿。潮阳市的海门港、澄海县的莱芜湾、饶平县的黄冈河口等咸淡水区常有发现。尤于暴雨过后为多，渔民在近海时有捕获。

  石蟹经盐渍，参加酱油、辣椒、蒜头和味精调味，便可食用，为潮汕人喜欢的佐膳佳品。但石蟹是人类肺吸虫的中心宿主，为保证身体健康，食用时最好是煮熟才吃。